大米不要只会做米糕，做成米皮

       大米不要只会做米糕，做成米皮，劲道十足，比吃凉皮过瘾。每年到了夏季，外边的小吃店和饭店生意最好的就属陕西和汉中了，这2个小吃店，主要就是卖一些凉皮，面皮，米皮，牛肉面，炒面之类的。做起来比较快速，吃起来也比较方便，还有一点就是炎热的夏季，吃一些比较爽口的东西，既消暑又舒服，这也是大家比较喜欢的。

       特别是炎热的夏季，不管吃什么都会大汗淋漓的，但是吃上一碗米皮或者凉皮是特别过瘾的，感觉一碗不够吃的，就会再点上一个肉夹馍，可以说夹馍和凉皮米皮是绝配。不过夏天食物都存放的时间比较短，在外面吃东西还是需要注意一些的，要不然很容易因为卫生的问题而引起肠胃病。所以想吃凉皮或者米皮的朋友，我们在家里也是可以做的。今天小编给大家分享一下，用大米来做米皮，做起来是比较简单的。

       下面来看一下详细的做法和需要用到的食材：大米，清水。把准备好的大米清洗干净之后浸泡三个小时以上，大米浸泡的时间越长，打出来的米浆也就会越细腻。

       大米浸泡好之后，在里面加入平常蒸米饭时添加的水量，然后倒入到料理机里，把大米打成细腻一点的米浆。你将打好之后，我们用过滤网过滤一下，把里面充一点的杂质或者颗粒过滤出去。打好米浆之后倒入到大一点的碗里，在里面加入一点盐，搅拌均匀，这个需要多搅拌一会儿，这样做出来的米皮儿才会筋道。

       家里面有大米粉的也可以用大米粉来代替大米，直接加水拌成糊状就行了。下面准备一个平底的盘子，在盘子上面抹层食用油，然后在里面舀上1~2勺的米浆，之后转动盘子，让米浆均匀的铺在整个盘点。

       下面我们在锅里加入清水，烧开之后我们把平底盘子放入到锅里盖上盖子，蒸煮三分钟左右。时间到了之后取出来，在表面抹上食用油，然后把做好的米皮揭下来。

       全部做好之后，我们就可以把米皮儿叠放在一起，因为刷的食用油不会粘连，放到冰箱里面冷藏吃的时候再拿出来。做好的米皮放到冰箱里面是可以保存上一星期不会坏掉的。吃的时候切成丝，放点酱油，姜汁蒜汁，黄瓜丝豆芽，生抽，香醋，红油辣子芝麻酱拌一下就可以食用的，非常的方便，比出去买的吃的健康味道还有营养。