一碗粥给您带来“粥”到生活！

       大米作为中国三大主粮之一，全世界有数亿人经常以大米为主食。自古有“民以食为天” “食以粥为先”的俗语。主食品常见“粥、粉、面、饭”，粥就排在首位, 可见粥在中国老百姓的生活中占有极其重要的位置，而且传统餐制中就有“两干一稀”的说法。其中的“稀”就指“粥”。“粥”字典解释：稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。《本草纲目》云：“粥字象米在釜中相属之形”。 

    “煮米为糜，使糜烂也，粥浊于糜，育育然也。”袁枚在《随园食单》中指出“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥”。食粥是中国人一种传统的饮食习惯，已有数千年历史，是人们的主要饮食之一。关于粥的文字，根据《周书》记载，黄帝时期百姓即开始“烹谷为粥”。在4000年以前，粥主要作为食用；2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力。

       粥是天然的补品，有“天下第一补品”的美称。白米经过熬煮后，米粥最上层的浓米汤，是粥的精华，也叫米油。《本草纲目拾遗》中说“米油”补养效果很好，米油指的就是浓米粥最上面的一层薄薄的油脂，米油能够实毛窍，让皮肤光滑细嫩，尤其是营养不良的人，吃大约一百天，就能够养得又肥又白。从现代营养学来看，浓米汤含有维他命B1、B2、磷、铁等各种丰富的营养素，具有益气、养阴、润燥的功效。米油的滋阴效果比中药材“熟地”还要好。清代名医王士雄有一本著作《随息居饮食谱》，里面提到，贫穷的人患了虚症，身体瘦弱，又没有钱买参汤补身，就熬一碗浓米汤来代替人参汤，能收到同样的奇效。中古时期，粥的功能更是将“食用”“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。时珍曰：“粳者硬也，有水旱二稻，即今人常食之米，有“通血脉，和五脏，好颜色，益精强志，聪耳明目”等作用。《食鉴本草》中记载，粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。

       宋代苏东坡有书帖曰：“夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。”南宋著名诗人陆游曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。” 张来《粥记》“劝人每日食粥”，认为清晨食粥“最为饮食之妙诀”，将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。白米粥的功效补中益气，健脾养胃。白米中含有丰富的b族维生素，有助于消除口腔溃疡及炎症。白米粥可以补脾，养胃，清肺，能刺激胃液分泌，有助于消化吸收。白米粥还具有较强的润白功效，可补充水分，使肌肤光滑细腻，充满弹性。

       米粥在家加热熬煮时间比较长，水分含量更多，淀粉糊化更充分，更容易被小肠内的淀粉酶剖析成葡萄糖，并吸取进入血液，在粥的加热熬煮过程中，亦使少许卵白质或氨基酸溶解此中，变得更易消化。因而，与白米饭等固体食品相比，白米粥不加重胃肠消化负担，容易消化吸收。

       随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧，还要吃健康。现代研究表明：食“粥”更有保健，美容食疗等功效。养生药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。粥是一种非常好的营养载体，在搭配中医药用食材后，则成为调理慢性病和滋补身体的佳膳，很好地体现了中国食疗养生的传统理念。

       俗话说的好，早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃好。早餐提供的能量应该占每日摄入人体总能量的25%～30%，一般与晚餐所需的能量大致相同。许多人经常会因为工作忙或者是其他的一些原因，忽略了早餐的存在，如果长期不吃早餐的话，对于身体健康是十分不利的。根据《中国居民早餐饮食状况调查报告》显示，35%的调查对象不能做到天天吃早餐，其中时间紧是最主要的因素。很多职场人普遍对早餐不够重视，一般他们会选择这些方式匆匆解决：来得及就在路上随便买点垫肚子或者在办公室点个外卖。